新會僑刊訊：俗話說“秋風起，蟹腳癢”。新會區崖門鎮素來盛產螃蟹，目前正是吃螃蟹的好季節，無論是出海捕撈的野生蟹還是海水養殖的優質蟹都黃滿膏肥，一上市就受到市場熱捧。
      在崖門鎮崖南社區一蟹檔，負責人正熱情接待一批又一批來自市區及周邊地區的客人，並及時處理線上的訂單。該蟹檔負責人盧女士表示，相較於往年，今年中秋節前螃蟹的銷量實現了約10%的增長，有不少產品是經線上銷售，通過快遞服務發往上海、北京、佛山、廣州等多個城市。
     崖門鎮憑借其得天獨厚的地理位置，孕育了豐富多樣的優質水產品，目前正是品嘗肉蟹與奄仔蟹的最佳時節。
     崖南社區蟹檔負責人盧女士：“在挑選肉蟹時，應優先選擇那些蟹腹部顏色接近肉色的個體，這類海蟹體型尤為碩大，每只均超過一斤重。崖門地區出產的蟹，肉質清甜且細膩如絲，最適合采用清蒸的烹飪方式，這樣能夠最大限度地保留蟹的原汁原味。”
     在銀湖灣濱海新區一養殖場，養殖戶正忙於捆扎生猛的蟹准備出貨。養殖戶介紹，隨著養殖技術的不斷進步，他們采取分批投苗的方式，可實現膏蟹全年連續供應。
     養殖戶胡女士：“奄仔蟹的蟹膏柔滑細膩，呈現流沙般的質感；而膏蟹的蟹膏則更為緊實，兩者皆擁有清甜可口的肉質。每年中秋節前後，都會迎來預訂高峰，珠海、香港、澳門的客戶紛紛提前下單訂購。與往年相比，今年整體蝦蟹的批發價格均有所上漲。”