全港兩餸飯店已超過600間，踏入今年，不少主打外賣的兩餸飯店都在擴充營業，並且增加店內堂食座位，有舖位面積更逾2,000平方呎，儼如一間兩餸飯餐廳，而且在飲食業夜市刻下一片冷清時候，毅然將營業時間延長至凌晨12時。採、攝：《香港仔》記者康志強去年9月在尖沙咀金馬倫道開設首間兩餸飯店的龍百味．小廚，早前再進軍油麻地彌敦道開設全新分店，名為龍百味．大廚，兩間分店同以平價小菜形式成功吸客，20元起就可以食到魚香茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆絲等餸菜；另外白飯僅5元，堂食可以任裝任食。分店面積更達2,400平方呎，暫成為全港舖位面積最大的兩餸飯店，店內堂食座位約50個，基本上走餐廳路線，並非單純做外賣為主。

兩餸小菜20元全港最平龍百味．大廚發言人表示，該店今年3月進軍油麻地彌敦道，全日營業時間由早上7時至凌晨12時，兩餸飯由上午10時30分開始供應外，另提供早餐（7時-11時）和消夜燒烤（至淩晨3時，現已叫停）等。她笑言，「龍百味．大廚兩餸飯價錢敢講全港最平，5蚊一碗白飯仲可以任裝；6蚊一碗老火例湯，如今日就係粟米黃瓜豬骨湯；兩餸小菜更只係20蚊起，菜式多達40款。」她續稱，該店小菜分為4個價錢，有20元、22元、26元和28元等價位，另有獨立的一碟碟即蒸蒸魚，如55元一碟原條陳皮蒸魚，最受歡迎的蒸鱔則售68元。而招牌紅燒肉更絕對值得一試。

每晚9時後推35元自助餐另一間同樣於近月殺入油麻地彌敦道的則是鄭記大桶飯，該店租下油麻地彌敦道486至488號益南華廈地下B號舖，面積約1,400平方呎，與對面的權發小廚近在咫尺，但舖位似乎也是主打堂食。該店發言人則指，該店今年3月下旬正式開業，除了每日供應20款菜式外，但凡每晚9時後推出特價每位35元自助餐。位於鄭記大桶飯隔鄰幾個舖位的趣享小廚亦開業不久，舖位面積也有800平方呎，堂食座位約30個，兩餸飯售價33元，主打改良口味的菜式，該店發言人指，為了能夠讓更加多怕辣的香港人能夠嘗試到酸菜魚這道川菜，經過廚師將味道改良成為大受港人追捧的一道鎮店名菜。另外還有手撕雞和獅子頭豆腐等。明星兩餸飯店的權發小廚旗下4間分店每日兩餸飯銷量已近8,000份。老闆娘Kitty透露，已簽署第5間分店租約，新店與佐敦分店相距不遠，最快今年第三季度開業，將提供更多堂食座位。Kitty說，權發現階段沒有加價打算，而開業至今亦合共只加價兩次。

過江龍推最平9元小碗菜內地過江龍湖南蒸瀏記則於今年4月登陸香港，主打被視為變種兩餸飯的湖南瀏陽小碗蒸菜。該店於2015年創立，現時在內地擁有300多間分店，標榜食材不作任何事前烹調，直接小碗蒸煮，保留原始風味。今年2月在新加坡開設首間海外分店後，月前登陸香港銅鑼灣登龍街開店，地點正好是明星兩餸飯店權發小廚銅鑼灣店斜對面，舖位面積1,350平方呎，基本上也是餐廳模式，開幕不久店內座位每日都常見坐滿食客，午市時分更需排隊。

蒸瀏記發言人表示，該店的即蒸小碗菜選擇多樣豐富，包括招牌筵菜扣肉、香芋排骨、香乾蒸牛肚、小炒黃牛肉、辣椒炒肉等34款，價錢由9元至48元不等，可配搭3元的泰國香米飯。除了蒸菜，蒸瀏記亦有湯品和粉麵，如烏雞紅棗蓮子湯、粟米豬骨湯等。食客可在蒸櫃挑選想吃的小碗菜，再到收銀處付款，形式類似兩餸飯店。另外，中環上班族並非主力北上消費群，兩餸飯店北冰洋剛租下中環德輔道中142號地下舖位，建築面積646平方呎，月租約12萬元。資料顯示，北冰洋去年3月已進軍中環，短短一年間擴張，於數步之距的地方增設新一間分店。事實上，中午用膳時段，北冰洋門外經常都會出現排隊的人龍。